Viñedo
100% Cabernet Franc.
100% Orgánico.
100% Uvas de nuestro viñedo.
Vinificación
Vendimias manuales en la madrugada. Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras nativas. Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.
Crianza
Fermentación maloláctica.
Crianza durante 24 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.
Características Organolépticas
Vista: Tonos violáceos y rojizos intensos.
Nariz: Menta, hojas secas, tierra mojada, pimiento verde, fresa caramelizada en balsámico,café,
tabaco dulce
Boca: Frutos negros y rojos, evolución en especias y empireumáticos.
Maridaje: Carnes en cocción lenta, salsas de chiles y reducción de vino, cortes al carbón,
verduras y mariscos a las brasas.
Grado alcohólico: 13.5%
Servir de 14° a 16°C