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#DosBúhos

Selección Especial 2014

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Description

VIÑEDO
33,33% de Agliánico, Cabernet Franc, y Cabernet Sauvignon.
100% Orgánicos
100% Uvas de nuestro viñedo

VINIFICACIÓN

Vendimias manuales en la madrugada. Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras indígenas. Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.

CRIANZA
Fermentación maloláctica y crianza durante 22 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vista: Púrpura brillante, profundo violeta.
Nariz: Ciruela, mora, chocolate, café, pimienta negra, grosella negra, arándanos secos, trufa.
Boca: Ataque prolongado en empireumáticos, café, vainilla, cocoa, persistencia en frutos negros confitados, zarzamora, casis.
Maridaje: Cortes al carbón, carnes de caza, cordero, robalo en salsa de morillas, mole negro. Volcán de chocolate, nieve de café.
Grado alcohólico: 13,5%

Servir de 15°a 17°C

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