San Miguel de Allende, Guanajuato, Mexico
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#DosBúhos

Cabernet Franc 2015 Y 2016

$750.00

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Categoría:

Descripción

VIÑEDO

100% Cabernet Franc.
100% Orgánico.
100% Uvas de nuestro viñedo.

VINIFICACIÓN

Vendimias manuales en la madrugada.
Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras nativas.
Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.

CRIANZA

Fermentación maloláctica y crianza durante 22 meses
en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vista: Tonos violáceos y rojizos intensos.
Nariz: Menta, espárrago, hojas secas, tierra mojada,
pimiento verde, fresa caramelizada en balsámico, café, tabaco dulce.
Boca: Frutos negros y rojos, evolución en especias y
empireumáticos.
Maridaje: Carnes en cocción lenta, salsas de chiles y reducción de
vino, cortes al carbón, verduras y mariscos a las brasas.

Grado alcohólico: 13.5%
Servir de 14° a 16°C

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