VIÑEDO
100% Grenache.
100% Orgánico.
100% Uvas de nuestro viñedo.
VINIFICACIÓN
Vendimias manuales en la madrugada.
Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras nativas.
Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.
CRIANZA
Fermentación maloláctica y crianza durante 22 meses en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: Tonos rojizos granate con reflejos rubí, intensidad media.
Nariz: Frutos rojos, cereza, violeta, rosa, menta, jamaica, fresa deshidratada.
Boca: Ataque de frutos rojos muy jóvenes, frambuesa, herbáceo.
Maridaje: Carnes frías y embutidos, atún con salsa de guajillo y chile ancho, salmón con reducción de jamaica, postres de chocolate o frutos rojos.
Grado alcohólico: 13.5%
Servir de 14° a 16°C
