VIÑEDO
100% Cabernet Franc.
100% Orgánico.
100% Uvas de nuestro viñedo.
VINIFICACIÓN
Vendimias manuales en la madrugada.
Maceración en frío durante 24 horas.
Fermentación con levaduras nativas.
Remontado manual 3 veces al día.
Maceración post fermentativa durante 7 días.
CRIANZA
Fermentación maloláctica y crianza durante 22 meses
en barrica de roble francés de segundo uso.
Proceso de clarificación mediante trasiego.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: Tonos violáceos y rojizos intensos.
Nariz: Menta, espárrago, hojas secas, tierra mojada,
pimiento verde, fresa caramelizada en balsámico, café, tabaco dulce.
Boca: Frutos negros y rojos, evolución en especias y
empireumáticos.
Maridaje: Carnes en cocción lenta, salsas de chiles y reducción de
vino, cortes al carbón, verduras y mariscos a las brasas.
Grado alcohólico: 13.5%
Servir de 14° a 16°C
