ブドウ園
100%カベルネソーヴィニヨン。
100%オーガニック。
100%私たちのブドウ園からのブドウ。
ワイン作り
早朝の手作業による収穫。
24時間の冷浸軟化。
天然酵母による発酵。
1日3回の手動ポンピング。
7日間の発酵後の浸軟。
育種
マロラクティック発酵と2回目の使用フレンチオーク樽での22ヶ月の熟成。
ラッキングによる明確化プロセス。
官能的特徴
ビュー：紫の梅色、暗い、チェリーレッドの反射。
ノーズ：ココナッツ、シナモン、ブラックベリー、ブラックチェリー、プラム、カシス、バニラ。
口：若いタンニン、収斂性、赤い果実、ブラックチェリー、カシスとブラックベリー、野菜、草本。素朴な典型。
ペアリング：モグラネグロ、フイトラコッシュ、チャコールカットの肉、成熟したコンテスタイルのチーズ、ダークチョコレートまたはクリーミーなコーヒーのデザート。
アルコール度：13%
15°から7°Cまでお召し上がりください
