私たちのワイン |トゥーフクロウワイナリー

私たちのワイン

私たちのワインは、サンミゲルデアジェンデの土地と気候を反映しており、私たちのチームの情熱とノウハウを伝え、独特の香りと味を明らかにしています。グアナファトで数少ないワイナリーの1つとして、自社のブドウ園で100%のブドウからワインを生産しているため、ブドウの栽培とワイン製造のプロセスを最高レベルで管理しており、ベリーからボトルまでワインの品質を最適化できます。

特権テロワールの恩恵を利用する

「サンミゲルデアジェンデ地域には、全国でブドウを栽培するのに最も理想的な土壌の1つがあると言う人もいます。このワイナリーはその証拠です。その特権的なテロワールの利点を利用して、彼らはオーガニックの100%ワインを生産しました。そのオレンジは古代の方法に従って作られています：それが3年まで熟成する石または粘土のアンフォラの地下にそれを隠すこと。発見して楽しむワイン。」

--Alejandra Naranjo、Food＆WineEspañol

私たちの最高のブドウは厳選され、収穫され、可能な限り最高の風味、濃度、深みのあるワインを生産します。ワイナリーでは、最小限の介入で果実を輝かせながら、テクスチャー、構造、複雑さに焦点を当てた伝統的なワイン製造技術を使用しています。

ワイナリーの特徴を反映し、テロワールの概念を高めた、品種の典型性が際立った高品質のワインを探しているため、当初から知識を活用してブドウ園を有機的に働き、天然ワインの生産に特化することにしました。。

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モスカート・ジャッロ・ペットナット

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ドスブホスワイナリー：モスカートジャッロオレンジワイン

モスカート・ジャッロのブドウは早朝に手作業で収穫します。ブドウを粉砕して除梗した後、私たちはブドウの皮にマストを残し、長時間の浸軟を行います。肌との長い接触時間（最長6ヶ月）とニュートラルオーク樽での長い熟成の結果、非常にドライで複雑なタンニンワインが生み出され、深い味わいとストイックな特徴があります。