あなたは人々が信じているが完全に間違っている多くの声明の背後にある真実を知りたいですか？
私たちは、広く支持されているが完全に間違っているワインと健康についての意見を常に聞いたり読んだりしています。この記事では、科学的事実とともに、これらの都市伝説についての真実を説明します
FALSE：アルコールは脳細胞を殺す
多くの人が誤って信じているように、飲みすぎた後、少し気分が悪くなったからといって、何千もの脳細胞が死んでいるわけではありません。
エタノール（ワイン、ビール、蒸留飲料などの飲料に含まれる主な種類のアルコール）には細胞に損傷を与える能力がありますが、人体にはそれを回避して破壊を遅らせる方法があります。
一般的に、飲酒後に経験するのは短期間の症状であり、アルコールが体から取り除かれると消えます。
ただし、時間をかけて過度に継続的に飲むと、ニューロン間でメッセージを運ぶ神経細胞の延長である樹状突起に損傷が現れる可能性があります。科学者ロベルタペントニーによって1999年に発見されたこのアルコールの効果はニューロンの構造を変えることができますが、それは細胞を完全に破壊するわけではなく、ほとんど可逆的であると信じられています。
この意味で、アルコール依存症または過度の消費（1日1〜2杯を超える）、および発達の重要な時期（妊娠中または青年期など）のアルコールへの曝露は、損傷を引き起こす可能性があることに注意する必要があります。具体的には、大量飲酒者は、ビタミンB1の欠乏によって引き起こされる慢性記憶障害であるウェルニッケコルサコフ症候群と呼ばれる神経障害を発症するリスクがあります。
しかし、適度なワインの消費が実際に脳の損傷を引き起こすことを示す研究はありません 最近の研究では、脳の健康のために適度なワインを摂取することの可能な利点が指摘されています。人生のほとんどの健康と食事の問題と同様に、節度が鍵であるように思われます。
FALSE：白ワインは健康的ではなく、赤は健康的です
赤ワインは、主にポリフェノール含有量のおかげで、健康上の利点に関してすべての注目と賞賛を得る傾向があります。レスベラトロール、ケルセチン、エラグ酸などのポリフェノールはブドウの皮に含まれているため、白よりも赤ワインに多く含まれています。しかし、これらの化合物には有益な特性がありますが、健康を改善する可能性があるワインの要素はこれらだけではありません。
赤ワインと白ワインのどちらが人にとって「健康的」であるかは、健康のどの側面に焦点を当てているかによって異なります。 2015年の調査、 内科の年報は、赤ワインを飲む人はHDLコレステロール（良い種類）のレベルが高いのに対し、白ワインを飲む人は血糖コントロールが優れているため、赤ワインよりも糖尿病を予防できることを示しました。
トリノ大学とトスカーナのヴェルシリア病院が実施した2015年の別の研究では、次のように結論付けられています。 白ワインは心にも良いなぜなら、赤と白の両方に等しく同じ量で存在する有機化合物であるコーヒー酸は、生産される最高の血管拡張剤の1つである一酸化窒素の生産に関与しているため、実際にはワインの心臓血管の健康の真の建築家です。体によって。
誤り：就寝前にグラスワインを飲むと睡眠に役立ちます
確かに、アルコールを飲むと眠気を催す可能性がありますが、睡眠を助けるために飲むのは良い考えではありません。アルコールの鎮静効果のおかげで、就寝前の飲み物はあなたがより早く眠りにつくのを助けます、それは真実です、そしていくつかのワイン用ブドウは睡眠を助ける物質であるメラトニンを大量に含んでいるという証拠さえあります。
問題は睡眠の質にあり、最新の研究では睡眠の量よりもますます重要になっています。寝る直前にワインや卒業式の飲み物を飲むと、睡眠が回復しない可能性が非常に高くなります。 2015年にジャーナルに発表された研究 アルコール依存症：臨床および実験研究 就寝直前にアルコールを飲んだ被験者は、夕方の早い時間に深い睡眠の増加を経験したが、その後、睡眠の乱れ、より多くの目覚め、および全体的な睡眠の質の低下を経験したことが明らかになった。
夕食後に満腹で寝ないのと同じように、夕方にグラスワインを飲む習慣がある場合は、寝る直前に寝ないでください。
FALSE：亜硫酸塩は頭痛や二日酔いを引き起こします
亜硫酸塩はおそらくワインの中で最も神話上の物質の1つであり、実際には大多数の人々に実質的に無害です。
亜硫酸塩は天然由来であり、ワインは発酵中に少量の亜硫酸塩を放出しますが、ほとんどのワインメーカーは、劣化や酸化を防ぎ、体に有害なバクテリアや微生物の出現を防ぐために、ワインに追加の亜硫酸塩を追加します。ワインに亜硫酸塩を加えることは、水に塩素を加えて飲めるようにするようなものです。一方、添加量は規制されており、ごくわずかです。
亜硫酸塩は、おそらくその「化学的」な名前がそれを正当化しないために、頭痛や二日酔いの都市伝説によってしばしば非難されます。しかし、科学によれば、これは完全に誤りです。頭痛や二日酔い（および他の体の痛み）の原因はアルコール、より正確には 過剰なアルコール。アルコールを過剰に摂取すると、体はそれをアセトアルデヒドに変換します。アセトアルデヒドは、肝臓でエタノールから代謝される有機化合物であり、この非常に毒性の高い化合物がすべての不快感を引き起こします。また、アルコールは脱水症状を引き起こし、症状を悪化させる可能性があります。
亜硫酸塩アレルギーはめったに起こりません。 WHOやFDAなどのほとんどの保健機関は、亜硫酸塩に敏感な人口を1%未満と推定しています。そして、いずれにせよ、アレルギー反応は二日酔いを引き起こしません。
