San Miguel de Allende, Guanajuato, Mexico
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  /  Artículos   /  8 viñedos para probar los mejores vinos de México

Si te preguntas cuales son los mejores vinos de México, o te pierdas estas coordenadas al norte y al centro del país, donde la Vendimia es el pretexto para disfrutar de la buena vida: vinos, platillos y paisajes sensacionales.

Bodegas Dos Búhos, Guanajuato
En una zona donde abundan los mezcales y tequilas encontrar este viñedo de tres hectáreas es como ver un oasis en el desierto. Asentado en una pendiente suave y expuesta al sur, la vides de la Bodega Dos Búhos se cultivan con métodos sustentables. En su cava de vinificación que más parece una galería de arte —con pinturas y piezas de un viejo tren adornando las paredes— se llevan a cabo talleres de viticultura orgánica y cursos de enología.
Sus tours incluyen una cata y un picnic con Quiché Lorraine, Baguette y quesos, ensalada orgánica, galleta de chispas de Chocolate Gourmet, que se acompaña con sangría o agua de fruta.

Adobe Guadalupe, Baja California

Adobe Guadalupe cumple las fantasías de cualquiera que ame el bon vivant: vinos deliciosos, un paisaje onírico y un hotel boutique del que no querrán irse. Este viñedo fue fundado por True y Donald Miller, que siguieron con el sueño de su hijo, un gran admirador de México, fallecido en un accidente de auto.

Además de todas las maravillas que ya les mencionamos, hay que destacar que en esta finca adoptaron la tradición ecuestre de la familia Domecq. Así, Adobe Guadalupe es una de las más grandes empresas criadoras de caballos raza azteca, que son la cruza de garañón andaluz y cuarto de milla americano.

Monte Xanic. Baja California

Esta bodega inició la llamada revolución del vino mexicano y es líder nacional en el segmento premium. En últimas fechas sus vinos blancos han logrado tanto reconocimiento como sus tintos, siendo la cepa emblemática de esta casa el cabernet sauvignon.
Con treinta años de trabajo constante Monte Xanic ha logrado –además de 250 medallas internacionales– ser nombrada la tercer mejor bodega del mundo durante el Wine Masters Challenge–Portugal 2015. También apostaron por el turismo enológico, por lo que es posible disfrutar de un buen vino en sus instalaciones, con vistas espectaculares del viñedo y el Valle de Guadalupe.

L.A. Cetto Valle de Guadalupe, Baja California
En Baja California se produce casi el 90% del vino nacional y esta bodega de raíces italianas es uno de los mayores exportadores, al llegar a 27 países.
La familia Cetto es originario del Trenttino y llegó a México en 1924, pero no es sino hasta 1934 que nace el primero de ellos en nuestro país: Luis Agustín Cetto. Hoy día esta marca ha ganado más de 260 premios por sus vinos varietales entre los que destaca el Nebbiolo, producido con la cepa del mismo nombre y que es originaria de la región italiana de Piemonte. Una uva caprichosa que sólo es posible encontrar en pocas partes del planeta, Valle de Guadalupe entre ellas.

Casa Madero, Parras Coahuila
Ubicado en medio del desierto, en el Valle de Parras, encontramos la que fue la primer bodega de vinos de América: Casa Madero, fundada en 1597. Sin embargo en 1699, el Rey de España Carlos II “El Hechizado” prohibió la producción del vino en las colonias de América, misma que no pudo reiniciarse hasta la independencia. Muchos factores impidieron el florecimiento pleno de la cultura del vino en el país, pero la presistencia de esta vitivinícola la ha convertido en la más emblemática fuera y dentro del país con vinos multipremiados al alcance de todos los bolsillos.

Bodegas Ferriño, Cuatro Ciénegas.
En Coahuila también encontramos bodegas como Ferriño, fundada en 1860 por el migrante italiano Miguel Ferriño. Aquí se produce el famoso Sangre de Cristo y otras variedades de vinos dulces. Hoy producen más de 12 diferentes, uno de ellos seco con uva Merlot.
En esta zona vitivinícola se encuentra también el valle de Cuatro Ciénegas, una reserva natural única en el planeta por su flora y fauna. Además de hermosas ciénegas, manantiales, pozas y ríos subterráneos, cada una de diferentes temperaturas, profundidades y colores que van del verde al azul y que rompen la imponente blancura de las dunas de yeso.

Viñedo Hacienda de Letras
Fundado en 1978 este viñedo tiene la particularidad de ser un viñedo de montaña en latitudes tropicales, que con sus 2000 metros de altura sobre el nivel del mar, tiene un clima ideal que le permite cultivar nueve variedades de vino: Chardonnay, Tempranillo-Merlot, Pinot Noir, Muscat, Macabeo, Cabertnet Sauvignon, Malbec y Sirah.
Lo que más conquista a los turistas son: hermosa capilla, boutique de vinos y quesos y bellos jardines. Además se encuentra a tan sólo 17 kilómetros de la ciudad de Aguacalientes y muy cerca de los manantiales de aguas minerales, así como de la ruta de la plata.

Cuna de Tierra, Guanajuato
Esta vinícola boutique produce seis variedades de tinto y uno blanco. Todos con procesos artesanales, como limpiar los racimos a mano, además se estila utilizar la prefermentación macerativa en frío para lograr que las uvas suelten hasta el más sutil de sus aromas, y una vez vueltas vino se dejan reposar en barricas de roble francés, húngaro y americano.
Entre las actividades alternas que se pueden realizar están las clases de cocina donde podrás cosechar tus propios vegetales, aprender a cocinarlos y posteriormente a maridarlos.

 

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